Предприятия общественного питания Мордовии работают по европейским стандартам

Улучшение сервиса, повышение культуры работы с клиентами - эти задачи по дальнейшему развитию республиканской сети торговли, общественного питания и услуг поставлены в Послании Главы РМ. В преддверии Дня работника торговли и бытового обслуживания «ИМ» рассказывают о ведущих предприятиях общественного питания Мордовии, успешно работающих по европейским стандартам. В тесном сотрудничестве с Министерством торговли и предпринимательства РМ они достойно представляют Саранск на международных и всероссийских спортивных соревнованиях, форумах, на фестивалях и других крупных культурных мероприятиях, проходящих в столице республики.

Ресторанный комплекс «Восьмое чудо света»

«Всё, что Вы здесь увидите, сделано с любовью и чувством глубокого уважения к Вам». Эти слова принадлежат шеф-повару самого узнаваемого ресторана Саранска и Мордовии класса «ЛЮКС» - «Восьмое чудо света». 

- История нашего ресторана началась в 2002 году. Тогда изысканная атмосфера и сервис «Восьмого чуда света» выгодно отличали его от других кафе и ресторанов Саранска. И сейчас наш ресторанный комплекс остается местом, идеально сочетающим роскошный интерьер, высочайший уровень обслуживания и изысканную кухню, - рассказывает директор ООО «Восьмое чудо света», президент Гильдии пекарей и кондитеров РМ И.В. Мордовина.

Ресторанный комплекс «Восьмое чудо света» объединяет изысканный классический ресторан, кафе «Улица» и собственную пекарню. Все это – одна дружная команда, работающая вместе много лет. Коллектив комплекса насчитывает более 100 человек - настоящих профессионалов своего дела.

После 11 лет работы ресторан «Восьмое чудо света» проходит масштабную модернизацию. Здесь по-прежнему открыт элегантный банкетный зал, но ВИП-комплекс ресторана реставрируется, в новой концепции будет решен бар.

Органичная часть ресторанного комплекса - кафе «Улица» на Советской, 31. Оно создавалось как уютное, тихое европейское кафе с демократичными ценами, но с прекрасной кухней и сервисом уровня «Восьмого чуда света», что отмечают все посетители.- В основу работы нашего ресторанного комплекса положено высокое качество во всем: от приготовления блюд до подбора систем кондиционирования и вентиляции, - отмечает И.В. Мордовина. - Кроме того, мы работаем только на натуральных продуктах, без полуфабрикатов и консервантов.

Качество работы «Восьмого чуда света» подтверждено множеством наград.

- Все эти годы мы участвовали в российских и международных конкурсах, - говорит И.В. Мордовина. - Два года подряд команда нашей пекарни побеждала на чемпионате России по хлебопечению. Но самое значимое наше достижение – золото, серебро и бронза международных соревнований по кулинарии и сервису «Кубок Кремля»!

Большинство сотрудников ресторана отмечены государственными наградами. Его шеф-повар, Алексей Савлук, награжден медалью «За заслуги. В ознаменование 1000-летия Единения мордовского народа с народами Российского государства». Как лучшее предприятие общественного питания, в 2012 году «Восьмое чудо света» отмечено переходящим Красным знаменем. Ресторан активно участвует в крупных республиканских мероприятиях – и везде работает на «отлично».

- Стоит отметить, что мы - единственное заведение в Саранске, сохранившее свой творческий коллектив, и организуем яркие, неповторимые, зажигательные шоу-программы для наших гостей, - также замечает И.В. Мордовина. - Добро пожаловать!Ресторан «Восьмое чудо света» ждет вас по адресу: ул.Б.Хмельницкого, 40. Адрес кафе «Улица» - ул. Советская, 31.

Группа компаний «Внешний ресурс»

Как организовать питание в школах? Как накормить участников массовых спортивных и культурных мероприятий? Ответы на эти вопросы знают специалисты по кейтерингу - профессионалы, работающие в группе компаний «Внешний ресурс».

- Кейтеринг - отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удаленных точках, - рассказывает генеральный директор группы компаний «Внешний ресурс» Т.В. Фионов. - Она включает все предприятия и службы, оказывающие подрядные услуги по организации питания, как в помещениях, так и на выездном обслуживании, в том числе мероприятий различного назначения. Наша работа объединяет социальный и коммерческий кейтеринг. Так, «Мордовская кейтеринговая компания» специализируется на организации горячего питания в школах (школы в Ленинском и Октябрьском районах, Республиканский лицей – Центр для одаренных детей), а также в загородных детских оздоровительных лагерях.«Национальная кейтеринговая компания - Мордовия», также входящая в группу «Внешний ресурс», занимается организацией питания на предприятиях, в медучреждениях, торгово-офисных комплексах, а также на выездных мероприятиях – мы работали на торжествах в честь Тысячелетия, спортивных мероприятиях - таких как Кубок мира по спортивной ходьбе, «Лыжня России» и т.д. В частности, мы обеспечиваем продуктами питания социальные учреждения (школы, детсады, медучреждения) в Саранске, а также в районах Мордовии.

В штате группы компаний «Внешний ресурс» - около 250 человек, включая персонал столовых и кухонных работников. Неудивительно, что группа компаний хорошо зарекомендовала себя и уже отмечена благодарственными письмами руководства республики.

- Важной частью нашей работы является и пропаганда здорового питания в школах, - говорит Т.В. Фионов. - Для этого мы тесно сотрудничаем с АНО «Институт Отраслевого Питания» (г. Москва), участвуем в реализации Республиканской Программы по усовершенствованию социального питания. А чтобы обеспечить детей здоровой и вкусной пищей, мы напрямую сотрудничаем с республиканскими товаропроизводителями. Принцип работы группы компаний «Внешний ресурс» - «качественно, вкусно, полезно».
Наш адрес: Саранск, ул. Титова, 10, к. 324. Тел.: 22-26-28, 27-08-46.

Культурно-развлекательный центр «Победа» - HOROVODgroup

Приятный отдых на любой вкус жителям и гостям Саранска предлагает Культурно-развлекательный центр «Победа». 

- Наш культурно - развлекательный центр объединяет не только два самых больших кинозала Саранска (на 300 и 200 зрителей, с 12- и 9-метровым экранами, с 3-D оборудованием), но и шесть ресторанов, включая два летних, - рассказывает заместитель директора КРЦ «Победа» А.В. Акишева. - Поклонникам спокойного, расслабляющего отдыха понравится ресторан японской кухни «Катакана». Здесь гостей встречает эксклюзивный интерьер: второго такого не найдешь во всем Поволжье.

Ресторан украшен стенами-водопадами и 5-метровым аквариумом с тропическими рыбками и  настоящей рифовой акулой. По пятницам и субботам «Катакана» становится еще и караоке-баром, где на вечеринке «Веселые скворцы» можно от души спеть и получить за это подарки.Как и «Катакана», популярное в Саранске релакс-кафе «Черно-белое кино» - зона, свободная от курения. Вечером в пятницу и субботу здесь зажигает ди-джей, по воскресеньям проходят детские праздники.Свои поклонники - солидные, состоявшиеся люди - есть и у таверны «Ковчег».

В свое время здесь открылся первый в Саранске караоке-бар «Утесов». Колоритная деревянная мебель, особая домашняя атмосфера - все в «Ковчеге» настраивает на умиротворяющий лад.Ближе к лету в КРЦ «Победа» откроется «Relax Veranda» - с зеленой изгородью и живыми цветами, с диванами, пледами и подушками, а также летний ресторан «Дача» - двухэтажное деревянное шале. «Дачный» тон в нем задают висящий на стене велосипед, светлые занавеси, легкий ветерок и блюда, приготовленные на раскаленном камне. До 11 вечера здесь будет можно оценить европейскую и японскую кухни. Любителей активного отдыха (по пятницам и субботам, с 10 вечера до 6 утра) ждет ночной клуб «HOROVODclub» - с неповторимым дизайном, караоке, музыкальным и световым оборудованием мирового уровня.

Для ВИП-гостей тут оборудован отдельный зал «Cristall-Hall» с роскошной мебелью и приватной зоной. Как ди-джеи в клубе выступали Маша Малиновская, экс-солистка группы «Тутси» Настя Крайнова, ди-джей Миллер, гости из США, Голландии и Германии.КРЦ «Победа» - социально - ответственный бизнес. Здесь создано больше 150 постоянных рабочих мест: люди получают высокую  «белую» зарплату, лучшие сотрудники премируются поездкой за границу. Высоки и требования к персоналу, который всегда приветлив и вежлив. Как минимум 50% сотрудников знают английский язык.

- Нами заданы строгие стандарты сервиса и мы высоко держим эту планку, - говорит А.В. Акишева. - Так, мы работаем только на самых свежих и качественных продуктах. наш опыт позволил нам достойно принять гостей Тысячелетия, организовать фуршет на 1500 человек на форуме «Россия – спортивная держава». Гости приходят к нам снова и снова, и это наша награда. 

КРЦ «Победа» ждет вас по адресу: Саранск, пр. Ленина, 29. Заказ столиков: 23-15-02, 340-740, 345-345.

Александр ЕФРЕМОВ

«Известия Мордовии»