Что такое Harat`s Pub Саранск?

Harat’s — это одна из самых крупных мировых сетей ирландских пабов, расположенных в 46 городах России и за ее пределами. История сети началась в 2009 году в Иркутске, и с тех пор количество пабов растет в геометрической прогрессии. Сейчас насчитывается уже более 80 заведений. И одно из них недавно открылось в Саранске.  Телеведущая Лариса Саулина зашла в Harat’s, чтобы выпить … чашечку кофе и узнать, в чем же особенность настоящего ирландского паба. А кто, как ни бармен, знает все тонкости.

Лариса: Андрей, сначала расскажи, как ты попал в Harat’s?

Андрей: Это произошло случайно. Я, по образованию, экономист и некоторое время работал по специальности. Мне это не очень нравилось, было скучно, хотелось сменить род деятельности. Когда я услышал о вакансии бармена в новом месте, то, буквально, со всех ног побежал на собеседование. Его я легко преодолел, несмотря на то, что у меня не было опыта работы в этой сфере. А, может, им моя борода понравилась? (смеется)

Лариса: То есть, можно сказать, что тебя взяли на работу за красивую бороду, как девушек – за красивые глаза? 

Андрей: Может и так. Но, я думаю, сказалось мое рвение и неуемное желание работать за барной стойкой. Ведь если серьезно, то в настоящем ирландском пабе все держится на хорошем бармене. Он и напиток нальет подходящий, и выслушает «наболевшее», и поговорит по-душам. Harat’s — это первый настоящий ирландский паб в Саранске. У нас полностью отсутствуют официанты, нет депозитов. Безусловно, мне не составит труда вынести заказ в зал, но это только если нет большого количества гостей. Поэтому, как правило, все заказы принимаются только на барной стойке, оттуда их забирают сами посетители.

Зато у нас нет процента за обслуживание. Это наша особенность. Никто не стоит над твоей душой, не навязывает тебе ничего. Ты свободно пришел, сел и отдыхаешь, как тебе нужно и как тебе хочется. Именно такая ненавязчивость и свобода и привлекает наших клиентов, которые становятся постоянными гостями.

Лариса: А можно, например, зарезервировать стол заранее? 

Андрей: К сожалению или к счастью, у нас нет резерва столов. Все демократично. Ты приходишь и выбираешь любое свободное место. У нас часто бывает так, что по выходным, когда народу особенно много, компания друзей отправляет одного человека, чтобы он мог приехать и пораньше занять столик. 

Но, кстати, многие наши гости не стремятся занять столик, а целенаправленно присаживаются именно к барной стойке. И это тоже особенность ирландского паба – «контактный бар».

Лариса: А что такое «контактный бар»?

Андрей: Контактный бар — это, прежде всего, общение бармена с посетителями. Вообще, хозяин нашего заведения — не администратор, не управляющий, а именно бармен. Все наши бармены прошли специальную подготовку, определенные тренинги. Именно они угадывают настроение гостей, в определенный момент ставят определенную музыку, начинают разговор, выслушивают либо вообще молчат, если видят что гостю нужно побыть одному.

Иногда к нам приходят специально к определенному бармену. Я очень люблю работу бармена за возможность общаться с разными людьми. Контактный бар — это всегда весело. Поэтому и люди любят садиться за барной стойкой, тут гарантировано общение и новые знакомства.

Лариса: А какая атмосфера царит в вашем пабе? И, кстати, о музыке… Какую ты предпочитаешь, и что играет в настоящем ирландском пабе? 

Андрей: Harat’s славится атмосферой полной свободы и уюта. У нас тут можно все, кроме агрессии, даже танцевать на столах. И наши гости с удовольствием танцуют. Для этого в пабе сделана специальная стойка. 

У нас есть гости, которые приходят к нам каждую неделю, или даже несколько раз в неделю Они нашли в Harat’sто, чего не было раньше в заведениях Саранска, - свободу. 

Наша целевая аудитория совершенная разная. Есть молодежь, хипстеры, бизнесмены, чиновники, простые рабочие, встречаются люди разных социальных слоев и возрастов, и, что особенно важно, они находят общий язык и общаются между собой. 

В Harat’s обычно играет динамичная музыка: это рок, панк, ирландский фольк. Лично я сам люблю английский рок. Это, в первую очередь, битлы. А еще The Kinks, The Smiths, Arctic monkeys, Kasabian, Miles Kane. Тем, кто приходит в наш паб, такая музыка нравится, и у нас активно танцуют под ирландский фолк.

Андрей: Кроме напитков на основе хмеля и солода, мы можем предложить своим посетителям большой выбор чая и кофе, в том числе и кофе по-ирландски. Также наши бармены с удовольствием приготовят для вас любой безалкогольный коктейль. Блюда у нас простые, но сытные и очень вкусные. Многих привлекают большие порции. Есть горячие закуски, салаты, горячие блюда из мяса или рыбы. Рулька, свиные ребрышки, стейк, ростбиф или ирландский суп крестьянина – выбор за вами. А если растерялись среди многообразия блюд – то бармен поможет с выбором. Есть и десерты – для прекрасной половины человечества. В обед мы предлагаем гостям бизнес-ланч.   

Группа вконтакте: https://vk.com/haratssaransk

РИА «Инфо-РМ»