Весь изъян — на крестьян
14.04.2010 13:52
На I съезде производителей молока в Москве глава отраслевого объединения «Союзмолоко» Андрей Даниленко, побывавший, кстати, за месяц до съезда в Мордовии, заявил, что цена литра сырого молока в 2010 году по всем российским регионам должна быть не менее 11 рублей. И нашел поддержку зампреда Российского Правительства Виктора Зубкова, который от имени Правительства РФ заявил: «Мы будем очень внимательно следить, чтобы никто, никакой завод не опустил эту планку. Меньше 11 нельзя. Больше — пожалуйста. Мы будем жестко контролировать эти договоренности».
Виктор Зубков настойчиво порекомендовал переработчикам молока подписать соглашение с производителями сырья, которое предусматривает стабильные закупочные цены, начинающиеся с определенного минимума. И предупредил, что в противном случае правительство активизирует программу строительства кооперативных перерабатывающих заводов. Столь категоричное предупреждение нашло продолжение в выступлении министра сельского хозяйства Елены Скрынник. «Если не будут соблюдать, будем пересматривать субсидии».
Отношения между российскими производителями и переработчиками называют «конфликтом интересов». Производители не раз указывали, что переработчики занижают цену. Особенно резкий обвал закупочных цен случился в прошлом году. Тогда цена закупки сырого молока упала на 40 %.
К чему готовиться?
Уже после съезда попало на глаза интервью с топ-менеджером крупнейшего российского холдинга по переработке молока, одно из предприятий которого располагается, кстати, в Мордовии. Дело, судя по тексту интервью, идет не к подписанию соглашения о фиксированной закупочной цене, а снижению последней: «Мы не планируем резкого снижения цены, но оно, безусловно, произойдет. Я понимаю, что это болезненный для наших поставщиков момент, но таков рынок».
Цены на молоко, говорит топ-менеджер, с наступлением весны падают ежегодно. В предстоящем сезоне разница между зимней и летней ценой ожидается до 25%. Потому что молоко — сезонный продукт. "Вы у покупателя спросите: он согласится на максимальной зимней отметке заморозить цену на прилавке на год? Ну, разве может морковь стоить одинаково в апреле, когда выскребают остатки из хранилищ, и в августе, когда в разгаре уборка урожая?«По логике, так быть не должно. На деле же, независимо от сезона, стоимость молока на прилавке в сторону снижения не меняется, или меняется очень незначительно. Если такое и происходит, то это можно назвать лишь исключением из правил. Кстати, мнения покупателя при предложении цены, об учете которого обмолвился молочник, еще никто и никогда не спрашивал.
Среди руководителей сельхозпредприятий отношение к фиксированной цене на молоко, независимо от сезона, двоякое. Они давно за то, чтобы цену повысить и закрепить, но опасаются, что может произойти возрастание не их, а переработчиков и продавцов молока маржи. Производители молока получают сейчас только 30% конечной цены, а должны, как сказал А. Даниленко, 40—45% минимум.
Без оглядки не обойтись
А не приведет ли фиксированная закупочная цена к дальнейшему росту стоимости пакета молока? Опыт показывает, что любое возрастание стоимости чего-либо в звене «производитель-переработчик» у нас традиционно оборачивается сменой ценников.
Какая сумма из литра первосортного молока жирностью 3,4 % оказывается сейчас в кармане его производителей, переработчиков и продавцов? На продукт с такой базовой жирностью действует сейчас закупочная цена. Литр «базисного» молока не уместить в пакет литровой емкости, когда на молокозаводе превращают его в «социальное молоко» жирностью 2,5%. Кто-то предпочитает жирнее, но большинство населения покупает именно «социальное молоко».
Цена пакета с молоком стартует и растет с момента закупки сырого продукта. Разные молокозаводы предлагают сельхозпредприятиям за молоко с жирностью 3,4 % разные цены — от 8 (Большеигнатовский маслозавод) до 11 руб. 27 коп. (Темниковский молокозавод). Населению — от 7 рублей (Большое Игнатово) до 8 рублей (Рузаевский, Атяшевский, Теньгушевский молокозаводы, Зубово-Полянский «Вектор»). А что касается уже отпускных цен самих молокозаводов торговле, они в разы выше от закупочных. Продукт в литровых пакетах жирностью 2,5 % Саранский молокозавод отпускает по 20,62 рубля, а само закупает сырье по 11,06 руб/литр. Отпускная цена Рузаевского молокозавода — 19 рублей, закупочная — 11 от сельхозпредприятий, 8 от населения. В Атяшеве закупают соответственно по 10,6 и 8 рублей, отпускают по 17,8. Закупочные цены краснослободских, чамзинских и ельниковских переработчиков составляют соответственно для сельхозпредприятий и населения 9,0 и 7,5 руб., 10,8 руб., 8,95 и 7,50 руб. А отпускные цены в Краснослободске — 18,0, Чамзинке и Ельниках −18,15 руб.
От повышения «градуса», в данном случае процента жира в пакете молока, стоимость его резко идет вверх.
У кого «магнит» сильнее?
В центре Саранска пакетированное молоко 2,5 % жирности дешевле 22,7 руб/литр найти не удалось. Такая цена была в обычном магазине у молока Саранского молочного комбината. А в фирменном магазине предприятия на углу пр. Ленина и ул. Полежаева литровый пакет стоил 24 руб. У предприятия несколько фирменных магазинов, и цены в них зависят от размера арендной платы и удаленности от центра. Если в магазине при заводе литр социального молока стоит 21,80, то на Химмаше и Светотехстрое — от 23 до 23,5 руб.
Самым дешевым оказалось молоко на Центральном рынке, где переработчики торгуют в основном без посредников. Ельниковский, Краснослободский молокозаводы предлагали на рынке пакетированное молоко по 18, атяшевцы — по 18,5 руб. за литр. А вот у чамзинской «Мечты» продукт жирностью 2,5% стоил 22 руб.
При сравнении увиденных ценников с отпускными ценами молочных заводов напрашивается вывод о том, что самый сильный магнит в притягивании доходов от молока сейчас у его переработчиков. И торговля — не в обиде.
Переработчики говорят, что считать деньги в их кармане не только нехорошо, но и неграмотно. Никто, мол, не пытается сосчитать, сколько сами затрачиваем, чтобы довести продукт «до ума». Постоянно растут цены на газ, электроэнергию, воду... Говорят убедительно, но при этом умалчивают, что и производителей молока цены жестоко душат. Что же получается: цены, которые сейчас молокозаводы предлагают производителям молока, одновременно и оптимальные, и максимальные?
Нет, конечно. На птицефабрике «Октябрьская» затраты тоже немаленькие, однако за литровый пакет молока жирностью 2,5% цену выше 18 рублей не назначают. И продукт 3,5 % жирности стоит не больше 20 рублей. Предприятие тоже постоянно совершенствует процесс переработки, который, как утверждают представители молокозаводов, съедает большую часть их прибылей. Низкая цена от птицефабрики — результат объединения собственных производства, переработки и торговли, позволяющий достигать оптимального соотношения затрат, доходности и розничной цены. На это, кстати, обратил внимание в Послании Госсобранию Глава республики Н.И. Меркушкин.
Пришло время определить в розничной цене молока долю производителя, переработчика и продавца. Тем более, что в цену пакета молока многие молокозаводы продолжают включать не только фактическую себестоимость налитого молока, но и издержки производства других молочных продуктов, которые производят.
Виктор Зубков настойчиво порекомендовал переработчикам молока подписать соглашение с производителями сырья, которое предусматривает стабильные закупочные цены, начинающиеся с определенного минимума. И предупредил, что в противном случае правительство активизирует программу строительства кооперативных перерабатывающих заводов. Столь категоричное предупреждение нашло продолжение в выступлении министра сельского хозяйства Елены Скрынник. «Если не будут соблюдать, будем пересматривать субсидии».
Отношения между российскими производителями и переработчиками называют «конфликтом интересов». Производители не раз указывали, что переработчики занижают цену. Особенно резкий обвал закупочных цен случился в прошлом году. Тогда цена закупки сырого молока упала на 40 %.
К чему готовиться?
Уже после съезда попало на глаза интервью с топ-менеджером крупнейшего российского холдинга по переработке молока, одно из предприятий которого располагается, кстати, в Мордовии. Дело, судя по тексту интервью, идет не к подписанию соглашения о фиксированной закупочной цене, а снижению последней: «Мы не планируем резкого снижения цены, но оно, безусловно, произойдет. Я понимаю, что это болезненный для наших поставщиков момент, но таков рынок».
Цены на молоко, говорит топ-менеджер, с наступлением весны падают ежегодно. В предстоящем сезоне разница между зимней и летней ценой ожидается до 25%. Потому что молоко — сезонный продукт. "Вы у покупателя спросите: он согласится на максимальной зимней отметке заморозить цену на прилавке на год? Ну, разве может морковь стоить одинаково в апреле, когда выскребают остатки из хранилищ, и в августе, когда в разгаре уборка урожая?«По логике, так быть не должно. На деле же, независимо от сезона, стоимость молока на прилавке в сторону снижения не меняется, или меняется очень незначительно. Если такое и происходит, то это можно назвать лишь исключением из правил. Кстати, мнения покупателя при предложении цены, об учете которого обмолвился молочник, еще никто и никогда не спрашивал.
Среди руководителей сельхозпредприятий отношение к фиксированной цене на молоко, независимо от сезона, двоякое. Они давно за то, чтобы цену повысить и закрепить, но опасаются, что может произойти возрастание не их, а переработчиков и продавцов молока маржи. Производители молока получают сейчас только 30% конечной цены, а должны, как сказал А. Даниленко, 40—45% минимум.
Без оглядки не обойтись
А не приведет ли фиксированная закупочная цена к дальнейшему росту стоимости пакета молока? Опыт показывает, что любое возрастание стоимости чего-либо в звене «производитель-переработчик» у нас традиционно оборачивается сменой ценников.
Какая сумма из литра первосортного молока жирностью 3,4 % оказывается сейчас в кармане его производителей, переработчиков и продавцов? На продукт с такой базовой жирностью действует сейчас закупочная цена. Литр «базисного» молока не уместить в пакет литровой емкости, когда на молокозаводе превращают его в «социальное молоко» жирностью 2,5%. Кто-то предпочитает жирнее, но большинство населения покупает именно «социальное молоко».
Цена пакета с молоком стартует и растет с момента закупки сырого продукта. Разные молокозаводы предлагают сельхозпредприятиям за молоко с жирностью 3,4 % разные цены — от 8 (Большеигнатовский маслозавод) до 11 руб. 27 коп. (Темниковский молокозавод). Населению — от 7 рублей (Большое Игнатово) до 8 рублей (Рузаевский, Атяшевский, Теньгушевский молокозаводы, Зубово-Полянский «Вектор»). А что касается уже отпускных цен самих молокозаводов торговле, они в разы выше от закупочных. Продукт в литровых пакетах жирностью 2,5 % Саранский молокозавод отпускает по 20,62 рубля, а само закупает сырье по 11,06 руб/литр. Отпускная цена Рузаевского молокозавода — 19 рублей, закупочная — 11 от сельхозпредприятий, 8 от населения. В Атяшеве закупают соответственно по 10,6 и 8 рублей, отпускают по 17,8. Закупочные цены краснослободских, чамзинских и ельниковских переработчиков составляют соответственно для сельхозпредприятий и населения 9,0 и 7,5 руб., 10,8 руб., 8,95 и 7,50 руб. А отпускные цены в Краснослободске — 18,0, Чамзинке и Ельниках −18,15 руб.
От повышения «градуса», в данном случае процента жира в пакете молока, стоимость его резко идет вверх.
У кого «магнит» сильнее?
В центре Саранска пакетированное молоко 2,5 % жирности дешевле 22,7 руб/литр найти не удалось. Такая цена была в обычном магазине у молока Саранского молочного комбината. А в фирменном магазине предприятия на углу пр. Ленина и ул. Полежаева литровый пакет стоил 24 руб. У предприятия несколько фирменных магазинов, и цены в них зависят от размера арендной платы и удаленности от центра. Если в магазине при заводе литр социального молока стоит 21,80, то на Химмаше и Светотехстрое — от 23 до 23,5 руб.
Самым дешевым оказалось молоко на Центральном рынке, где переработчики торгуют в основном без посредников. Ельниковский, Краснослободский молокозаводы предлагали на рынке пакетированное молоко по 18, атяшевцы — по 18,5 руб. за литр. А вот у чамзинской «Мечты» продукт жирностью 2,5% стоил 22 руб.
При сравнении увиденных ценников с отпускными ценами молочных заводов напрашивается вывод о том, что самый сильный магнит в притягивании доходов от молока сейчас у его переработчиков. И торговля — не в обиде.
Переработчики говорят, что считать деньги в их кармане не только нехорошо, но и неграмотно. Никто, мол, не пытается сосчитать, сколько сами затрачиваем, чтобы довести продукт «до ума». Постоянно растут цены на газ, электроэнергию, воду... Говорят убедительно, но при этом умалчивают, что и производителей молока цены жестоко душат. Что же получается: цены, которые сейчас молокозаводы предлагают производителям молока, одновременно и оптимальные, и максимальные?
Нет, конечно. На птицефабрике «Октябрьская» затраты тоже немаленькие, однако за литровый пакет молока жирностью 2,5% цену выше 18 рублей не назначают. И продукт 3,5 % жирности стоит не больше 20 рублей. Предприятие тоже постоянно совершенствует процесс переработки, который, как утверждают представители молокозаводов, съедает большую часть их прибылей. Низкая цена от птицефабрики — результат объединения собственных производства, переработки и торговли, позволяющий достигать оптимального соотношения затрат, доходности и розничной цены. На это, кстати, обратил внимание в Послании Госсобранию Глава республики Н.И. Меркушкин.
Пришло время определить в розничной цене молока долю производителя, переработчика и продавца. Тем более, что в цену пакета молока многие молокозаводы продолжают включать не только фактическую себестоимость налитого молока, но и издержки производства других молочных продуктов, которые производят.
«Известия Мордовии»