Жители Саранска отравились лесными грибами

В Мордовии зафиксирован первый случай отравления грибами. Об этом РИА «Инфо-РМ» сообщили в региональном Управлении Роспотребнадзора.
Пострадавшие являются жителями Саранска, предположительной причиной отравления стали первые весенние грибы — сморчки, купленные на рынке и приготовленные без соблюдения специальной технологии. Первые симптомы заболевания — тошнота, боли в животе, слабость, головокружение — возникли примерно через 2- 3 часа после употребления грибов в пищу. После своевременного оказания медицинской помощи состояние пациентов улучшилось, они выписаны из лечебного учреждения.
Сморчки относятся к условно съедобным грибам, так как содержат токсины, обладающие раздражающим действием. Полностью обезвредить сморчки можно только высушив, а затем выдержав в течение 2 месяцев либо дважды прокипятив по 15-20 мин. При этом отвар в пищу не используется, так как в него переходят ядовитые вещества. После варки грибы необходимо промыть, отжать и только после этого использовать.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают жителям Мордовии основные правила покупки грибов. Продажа свежесобранных некультивируемых видов грибов возможна только на территории рынков после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Приобретать можно только съедобные грибы, качества которых хорошо известны. При этом нужно помнить, что многие грибы имеют ядовитых или несъедобных двойников. Также не рекомендуется покупать грибы строчки, они ядовиты.
При продаже грибы должны быть свежесобранными, рассортированными по ботаническим видам, очищены от земли, мусора, вредителей, неповрежденными и непомятыми, с целой ножкой. Не допускается продажа смеси грибов, кроме того, продавец должен точно знать их общеупотребительные названия. Категорически не рекомендуется приобретать «с рук» грибные продукты домашнего приготовления.

РИА «Инфо-РМ»