Питательные каши и нанобананы попробовали в Мордовии гости из ПФО

На окружной семинар-совещание по совершенствованию системы школьного питания приехали представители муниципалитетов, предприятий питания, директора школ из всех регионов ПФО.

В Мордовии участниками экспериментального проекта по совершенствованию организации питания учащихся стала 71 школа: сначала были переоборудованы и отремонтированы 44 саранские школы, а в этом учебном году — 27 школ в 9 сельских районах.

Начался семинар с практического изучения вопроса. Гости побывали в учебных заведениях, участвующих в проекте, и на предприятиях, которые поставляют продукты питания в школьные столовые.

Консервный комбинат «Саранский» специально для школ выпускает картофель в вакуумной упаковке: поварам остается лишь вскрыть пакет и запустить очищенную картошку в кастрюлю. А ЗАО «Рузово» готовит для детей меланж — замороженную смесь яичных белков и желтков, которые также используются при приготовлении школьных обедов. Работу современного технологического оборудования, которым оснащены сегодня пищеблоки, и в целом систему организации питания школьников, участники семинара посмотрели в школе № 24 и гимназии № 12 в Саранске, в Сузгарьевской и Рузаевской школе № 10. В школах были организованы мини-выставки, где перерабатывающие предприятия Мордовии представили свою продукцию.

Школа № 24 — одна из самых крупных, здесь более тысячи учеников. Благодаря экспериментальному проекту в столовой появились новые электроплиты, тестомес, посудомоечная машина и многое другое. А самое главное приобретение — пароконвектомат. Приготовленная в нем пища сохраняет больше полезных свойств, она вкуснее, питательнее блюд, приготовленных традиционным способом.

Гостям предложили попробовать котлеты, каши, омлеты, приготовленные школьными поварами на новой технике, — все это входит в меню учащихся.

Здешние ученики пьют витаминизированный кисель, напиток из плодов шиповника и едят нанобананы, как назвал их представитель кейтеринговой компании «Мордовия». Для получения одного килограмма этого продукта уходит семь кило свежих бананов, но это лишь неплохой перекус, вкусное дополнение к горячему завтраку. Кейтеринговая компания обслуживает школы юго-западной части Саранска, обеспечивая поставку полуфабрикатов для приготовления школьных обедов.

Работу семинара-совещания продолжило заседание в Доме Республики. Гостей приветствовал заместитель Руководителя Администрации Главы РМ — начальник управления социальной политики В.И. Василькин. Главный федеральный инспектор А.М. Пыков передал слова приветствия от Полпреда Президента в ПФО Г.А. Рапоты.

Советник министра сельского хозяйства РФ, член рабочей группы по сопровождению экспериментальных проектов организации питания при Совете при Президенте России В.В. Чернигов отметил имеющиеся результаты проведенной в Мордовии работы: охват горячим питанием школьников республики вырос с 60% в 2008 году до 90% в 2010-м.

Директор Института отраслевого питания Т.В. Фионов заметил, что не все регионы при организации питания используют возможности собственной пищевой промышленности.

А в Мордовии все сегменты закрыты собственными производителями.

Министр образования РМ Н.В. Бычков сказал, что Мордовия готовится к третьему этапу реализации проекта: на участие в эксперименте претендуют еще 66 образовательных учреждений республики.

Заместитель министра здравоохранения РМ М.И. Киселева дала заключение о положительной динамике в состоянии здоровье школьников.

Несмотря на малый срок наблюдения за детьми (эксперимент реализуется только два года), можно отметить, что период ремиссии хронических заболеваний у детей становится более продолжительным, обострения хронических заболеваний органов пищеварения (язвенной болезни, гастродуоденитов, холециститов) происходят реже, снижается уровень заболеваемости костно-мышечной системы, эндокринной системы.

Т.А. Ахромеева, главный специалист управления образования Каменского района Пензенской области:

— Спасибо гостеприимной мордовской земле, нас хорошо встретили, мы увидели много интересного. Особенно понравилась система электронных карт для оплаты школьных обедов в гимназии № 12. Это разумное нововведение: охват горячими обедами повышается, и питание ребенка находится под контролем родителей. Наши школы тоже участвуют в проекте, но даже в дизайне столовых мы отличаемся.